Du skal bruge:
En hamberyg
Salt
Peber
Stærk sennep (eller honning, du kan selv vælge hvad du vil "glasere" den i. Jeg er personligt glad for sennep:))
Vand (til kogning)
Sæt vandet til kogning, tilsæt salt og peber (vandet skal først sættes til at koge senere hvis retten ikke laves over ild). Tag din hamberyg og gnid godt med salt og peber over hele overfladen, læg derefter et tykt lag sennep over hele overfladen på hamberyggen, lad den ligge og trække et par timer, gerne tre, men husk at den skal ligge køligt. Når hamberyggen har trukket skal den bare sænkes i det kogende vand, så skal den bare koge, og gerne de næste 4-8 timer. Hvis i giver den alle otte timer bliver kødet vanvittig lækkert og mørt, nærmest så det falder fra hinanden. Når kødet tages op skæres det i skiver og serveres. Mmmmmmm...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar