Mændene skal jo have noget at spise: Okseculotte...

I denne her lille udgave af "Mændene skal jo have noget at spise" får i opskriften på den okseculotte som mine boys fik fredag aften til den sidste Krigslive træning, til Krigslive VIII.

Du skal bruge:
1 Okseculotte
Stærk sennep (gerne en god Dijon)
Hvidløg
Salt
Peber
Vand (til kogningen)
Kødsnor
En form for fedt til stegning(gerne rigtig fedt, olie er ikke en mulighed, hvis du ikke har lidt rigtig fedt så brug smør eller margarine.

Rids kødet på fedt siden, og massér salt, peber og hvisdløg ind på begge sider af stegen, derefter dækkes hele stegen i et tykt lag sennep, læg derefter culotten køligt i gerne 2-4 timer.
Vand stilles til at koge, smæk noget salt, peber og noget sennep i det kogende vand. Når culotten har lagt længe nok, bindes den ind i kødsnor og sænkes derefter ned i det kogende vand. Her skal den koge i gerne 6-8 timer. Efter endt kogetid tages kødet op og steges på en varm pande så den får lidt farve på begge sider, jeg hælder gerne lidt af den tilbageværende væske over stegen under stegningen, herefter skæres den i skiver og serveres.
Som en lille sidebemærkning er jeg sikker på man kan lave en kickass sovs på den tilbageværende væske fra kogningen, hvis man reducerer den. Jeg har ikke prøvet det, men jeg har på fornemmelsen at det kunne blive en pisse god sovs.

Krigslive VIII...

Så er man kommet hjem fra dette års Krigslive (VIII) og der er enlig også gået en rum tid, men har bare haft så travlt at jeg ikke ar haft så vanvittig meget tid til at skrive om turen til Lejre. Men here goes. Som altid er det en evig fornøjelse at være på tur sammen med drengene, og det er både Vejle Boys, Sønderjyderne, Odense gruppen, Midtjyderne og den lille, dog voksende sjællænder gruppe, for det er jo i virkeligheden det der gør Borgsnoens gruppe så vidunderlig at der næsten er repræsenteret hele Danmark. Men vi tog til Lejre, hvilket i starten var lidt små kaos præget. Anders og jeg blev hentet af en af Søndejyderne ved navn Stefan inde i København hvorefter vi alle tre kørte til Lejre. De fleste af Sønderjyderne havde været i Lejre siden dagen inden (det vil sige om torsdagen) for at sætte hele lejeren op. Som så fantastisk ud skal det lige siges.:P

Da jeg ankom til Sagnlandet Lejre kunne man rundt omkring se de forskellige telte og bålsteder vokse op både på den kristne og på vikinge siden. Krigslive VIII havde nemlig et lille twist som ikke har været på de andre, at vi kørte semi historisk istedet for Warhammer verdenen som nok alle krigslivere kender til. Vores lille lejr var, hvis jeg selv skal sige det, den mest dejlige, £exe og mest fantastiske af dem alle. Jeg havde fået lavet en ny kogeø, lavet af Vejle Boys, som var helt fantastisk at lave mad på..Drengene tog ud for at slås, mine damer Christine og Ida, og jeg blev i lejren og lavede mad, det var en weekend med masser dejlig spil, kampe og godt humør, som der altid er med Borgsnoens drenge (og piger).

Menuen på Krigslive i år stod på: Soldatergryde, Havregrød, Hamberyg, Fasaner, Hare, Dyreryg, Landbrød, Ost, Brie, Flæsk, Æg, Frugt, Pølse og BACON! Som altid var det en fornøjelse at lave mad til folkene og det er da helt klart noget jeg ville gøre igen..:D

Her til sidst vil jeg ligge den video op hvor Patrick er så sød og dejlig at forklare lidt om vores mad til lørdag aften. Jeg takker for endnu et fantastisk Krigslive og venter i spænding på Krigslive IX, hvor det efter arrangørenes udsagn bliver Empire vs. Nightgoblins, det skal nok blive spændende.

Alle fotos og video er taget af mig (Louise Kjær)

Mændene skal jo have noget at spise: Soldatergryde...

I denne udgave af "Mændene skal jo have noget at spise" for i opskriften på den meget famøse soldatergryde, som er en genganger til alle de arrangementer, træninger og Krigslive, hvor jeg har lavet mad. Det er en super lækker grønsags-svinekøds suppe, som jeg er meget stolt af, den har været et hit hver gang jeg har lavet den, det er i hvert fald hvad folket påstår.

Du skal bruge:
Porrer
Knoldselleri
Løg
Hvidløg
Gulerødder
Hvidkål
Kartofler
Champignon
Svinekød
Bacon (købt gerne et stykke røget bacon og skær de i tern)
Salt
Peber
Paprika
Cayenne peber eller chili
Oksekraft bouillonterninger
Vand

Tag en stor gryde og fyld den lidt over halvvejs med vand, sæt det til at koge, tilsæt salt og peber, og bouillon. Her efter skal alle grønsager gøres rene og snittes. Jeg plejer at snitte løg, hvidløg og porrer fint, så det hurtigere bliver udkogt, resten af grønsagerne plejer jeg at skære i chunks, af en rimlig størrelse, sådan at de er til at spise. Det skal lige siges at jeg ikke skræller kartoflerne, men skyller dem godt, der er masser af dejlig smag i skrællen. Efterhånden som grønsagerne bliver renset og snittet kommes de bare fluks i gryden, det hele behøver ikke at komme i på en gang. Det er en meget langsommelig process med flere "stadier". Godt med kartofler er en god idé da de naturligt jævner suppen. Kødet skæres også i gode chunks og tilsættes det samme med baconen. Vær ikke bange for at tilsmage og krydre tit, tilsmagningen er alfa og omega. Suppen har den rigtige farve når den er god og orange, masser af paprika og salt vækker det til live. Chili eller cayenne giver suppen lidt kant, som jeg ikke mener man bør undvære.  Min erfaring siger at den minimum skal have 8 timers tid, men igen meget gerne mere. Suppen er klar til servering når den har en konsistens lidt tykkere end hønsekødssuppe og når den er dejlig orange, men igen vær ikke bange for at krydre og salte ikke mindst, tilsmagning!

Koncert, Kompagnistræde, København K...

Drop Inn...
En lille bar i hjertet af København...
Det hele startede med at jeg blev inviteret med til den her koncert af den søde Cecilia, som kendte nogen i det band der skulle spille på Drop Inn i København den 14. april. Det er et band der hedder Highway Jam og efter hvad hun sagde skulle de være virkelig fede, så jeg tænkte selvfølgelig, jeg er på. Så var det en aftale at, Cecilia, Anna, Rose, en af Roses veninder og jeg skulle til den her koncert. Cecilia sørgede for at vi blev skrevet på listen så vi ikke skulle betale indgangen, SWEET!

Så vi drak nogle bajere og hyggede os gevaldigt..:P Bandet spillede rigtig fedt, så det var en fornøjelse at høre på dem. Det er jeg sikker på at resten af publikum også mente, da der var masser at klap, pift, dans og skubberi, som der jo helst skal være til sådan noget.

Alle fotografier er taget af mig (Louise Kjær)

Krigslive Workshop...

I denne weekend eller siden torsdag havde jeg fornemt besøg fra Fyn og Jylland, nemlig to dejlige damer Angelica og Ida, da vi skulle kreere og sy køkkenholdets kostumer til Kriglive. Denne post er slutningen af syningen af kostumerne, men begyndelsen og slutning af kreeringen af kostume detajlerne såsom bælter, spænder, smykker og knapper, så Angelica og jeg laver hver vores indlæg omkring hvert vores area of expertise.

Som sagt eller skrevet kom de begge to torsdag aften og efter at alt udstyret og materialet var blevet slæbt hjem til min lejlighed, startede hele showet, der var planlagt at der i alt skulle laves fem kjoler fra bunden, tre overkjoler og to underkjoler. Hvilket senere på weekenden viste sig at være en lidt for stor mundfuld, men vi nåede tre ud af fem, så vi skal nok nå at blive færdige.
Allerførst vil jeg skrive lidt om min egen kjole og derefter Idas.

Min underkjole er et tidligere projekt af Angelicas og mine som er kommet i brug igen igen igen igen igen, det er en vidunderlig rød kjole i 100% hør syet i 1250-1350 middelalderstil, dog med moderne tiltag såsom prinsessesøm. Kjolen er lukket i ryggen med brun læder snøre og knappet i ærmerne med sølvknapper.

Jeg er sikker på at Angelica forklarer endnu mere om de tekniske ting i og omkring underkjolerne end jeg kan for begge underkjoler er skabt på samme måde.

Overkjolen er lavet af den mest fantastiske grønne beklædnings uld, det var virkelig et fund, jeg sender mine taksigelser til Angelica og hendes kendskab til de midtjyske metervarerforretninger HURRA!! Efter det er sagt vil jeg lige give et lille råd eller nærmere en ordre og det er at når i syr kostumer i uld skal det syes i beklædnings uld, ikke kogt uld, ikke frakkeuld, beklædnings uld. Frakkeuld bruges til frakker og kogtuld skulle bare forsvinde for denne verden.
Overkjolen er lavet efter et mønster og en converter som I kan finde på denne side.
Som skrevet er den lavet i denne fantastiske grønne beklædnings uld med guld spænder. Knapperne i både min egen og Idas underkjoler er købt, men spænderne på begge overkjoler er lavet i guld og kobber metallic farvet fimo. For dem der ikke ved hvad fimo er, er det en form for modellervoks/ler som bliver hårdt, som plastic når det bliver bagt.

Eftersom vi alle tre er halv fattige og studerende, er der ingen af s der har råd til at gå ud og betale 200 - 300  kroner per spænde til vores eller så fantastiske kostume, men på denne måde bliver de også unikke og originale, og koster samtidig ikke mere end en femmer stykket på denne måde.
Spænderne er syet på, på den måde at der er syet knapper på vrangsiden af kjolen for at holde igen eftersom at de er meget tunge, så de er sat bag på, som en slags modhager så tråden ikke trækkes igennem stoffet med tiden, et vidunderligt råd fra Angelicas side.

Både Idas og mit eget bælte er ens bortset fra længden, men bælterne er lavet af naturfarvet hampsnor, som er knyttet i skiftende retning så det bliver faldt, meget enkelt, men tager ufattelig lang tid, men begge bælter blev meget vellykkede så både Ida og jeg selv kan være meget tilfredse.

Hovedbeklædningen jeg har på er lavet af naturfarvet bomuld.

Idas underkjole er lavet i grøn hør og er lavet ligesom min i 1250-1350 middelalderstil, med snøre i ryggen og knapper i ærmerne. Knapperne var endnu et fantastisk fund fra Angelicas side.
Jeg er igen sikker på at Angelica vil komme omkring mange af de tekniske ting på og ved kjolen på hendes blog: http://www.mydearlizzie.blogspot.com/

Idas overkjole er lavet i rød beklædnings uld, samme slags som min den grønne og det er virkelig den mest fantastiske og bløde uld man kan komme i nærheden af, igen hurra for alle Angelicas vidunderlige fund i forhold til køkkenholds projektet her.

På Idas røde overkjole er der sat to cirkulærer spænder på i kobberfarvet metallic fimo, som før nævnt er de igen syet med en knap på vrangsiden for at holde igen for vægten af spænderne.

Vi knoklede r***n ud af bukserne i fire dage, og nåde af færdiggøre begge overkjoler inklusiv bælter og spænder, og Idas underkjole blev næsten færdig, det eneste der manglede var at ligge kjolen op i længden og at færdiggøre snørehullerne i ryggen, men det når selvfølgelig at blive færdig inden krigslive weekenden. Så nu er der bare at vente på at Angelicas kostume og Christines (Christine er min anden medhjælper) kostume blive færdige. Vi venter i spændning:)

I får også lige et billed af mig og et billed af Angelica i fuld gang til det sidste, vi er meget stressede, men når det dog lige.

Tre meget glade og tilfredse damer

Det var intentionen at jeg skulle lave kæder med perler der skulle sidde mellem mine spænder, men har derefter valgt at jeg ville lave en guldkæde med matchende øreringe i stedet for. 

Kæden er lavet af mine nye bedste ven fimo hvorefter ledene er bundet sammen af en hvid snor, som er næsten usynlig.

Så skal de bare bages. Fimo skal bages ved 110 grader i 30 minutter, hvorefter de så skal køle af og tadaaaa: de er hårde som plastic.

Her har i så den færdige kæde.

Det ses ikke særlig godt på billederne, men færdig bagt får fimoen i guld metallic farven en meget flot og mat guld facade, så det ser godt ud, men det ligner det er blevet brugt, hvilket jo er helt perfekt.

Jeg glæder mig meget til at komme ud sammen med drengene og få de flotte kostumer i brug :D

Lige om lidt, men alligevel fortid...

Så er der kun meget, meget, MEGET kort tid tilbage til Krigslive VIII, og der er stadig åndsvagt meget tilbage der skal gøres... Puha alene tanken, men det jeg enlig ville med det her indlæg var at fremvise en lille film fra Krigslive VII, hvor de gæve, dejlige og fantastiske byboer overtager borgen og vi bliver truet på allerværste vis, ja de var sgu næsvise den fra Kejserrigets side af...:P Men sådan er det jo når man ikke kan holde på sin "ejendom", det var så ærgerligt at mine boys i Borgsnogen ikke bare var 3 minutter hurtigere for så havde de fået borgen, og så ville nogen selvfølglig sige at vi ikke var neutrale mellem de forskellige grupper og til det har jeg bare at sige: NÆ, det har i sgu enlig ret i, men jeg vil sige at min karakter havde alle grunde til at holde med Marienburgerne, forlovelser og røverier blandt andet, jeg kunne nævne mange.   Efter sammenstødet mellem 12. Nuln og byboerne kommer der en lille kamp mellem de flere af de forskellige kampgrupper..
Krigslive VII var super fedt og jeg håber inderligt at 8'eren bliver ligeså fantastisk..

Besøg fra Århus

Det er lidt tid siden jeg har sidst har skrevet et indlæg så her kommer et omkring denne weekend og nogle fremtidige planer i måske har læst lidt om på Angelicas blog: http://www.mydearlizzie.blogspot.com/
Angelica har været herovre i denne weekend og det har været utroelig hyggeligt, og vi har fået diskuteret en del af vores fælles projekter, der i blandet gennemgang af grundmønstrene der skal bruges til Capadore-projektet (vores Tudor projekt) og gennemgang af koncept for vores Sailor-Pin-Up projekt der skal fotograferes her i København en gang til sommer, det er ikke noget jeg har skrevet om endnu, men i kan finde noget om det på Angelicas blog.
Min midlertidige roomie Samantha, har tegnet en tegning af Angelica og jeg selv i vores sailor-pin-up outfits.
Tegningen er som sagt tegnet af Samantha Torres, men farvelagt af mig, Louise Kjær.

Derudover var vi ude sammen med nogle af mine  veninder her fra byen af, det var fantastisk hyggeligt og med dejlig mad
.
For et par uger siden, havde jeg en hyggelig lille spadser tur inde i midt byen, og det er enlig ikke fordi jeg vil skrive løs om den lille gåtur, men jeg stødte ind i Livgardens musikkorps, mener jeg nok det hedder, kan ikke helt huske det, inde på Kongens Nytorv, og det har jeg da lige nogle fine billeder af..:P

Alle fotografier er taget af mig(Louise Kjær)